Шуй Сянь  Улун

Описание

Чай Шуй Сянь относится к улунам. Улун – разновидность чая, которая содержит лучшие качества зеленого и красного чаев и занимает промежуточную позицию между ними. Чайные фермеры выращивают чай Шуй Сянь на плантациях, расположенных на хребте Уишань, что на границе провинции Фуцзянь.

Цвет чая – насыщенно медовый, а аромат просто невозможно передать словами. В нем, конечно же, чувствуется запах дыма и хвои, потому что его, как и другие улуны, подсушивают на дровах. Но вот то многообразие оттенков, которые делают этот чай совершенно особенным и незабываемым, как его передать? В нем чувствуется запах яблок, легкая сладость фруктов – есть ощутимое сходство со вкусом компота, таким знакомым и таким любимым с детства. В послевкусии чувствуется небольшая терпкость – это из-за крепкой ферментации. Мясистые листья собирают с чайных кустов осенью и подвергают сильной обжарке.

Разновидность чая Шуй Сянь выращивается в провинции Гуандун, он слабо-ферментирован, в отличии от уишаньского Шуй Сяня. Это более светлый Шуйсянь, его  собирают весной. И его запах напоминает цветущий луг.

Чай Шуй Сянь очень полезен для повышения общего тонуса при значительных физических нагрузках и в холодное время года. Но он не бодрящий сам по себе. Напротив, чай Шуй Сянь помогает снять напряжение. Если пить в течение дня чай Шуй Сянь, эффект будет немного седативным. При регулярном приеме этого улуна сны становятся очень сладкими и глубокими, как в детстве, что крайне благотворно влияет на нервную систему в целом. Во время крепкого и продуктивного сна организм наилучшим образом восстанавливает силы. Очень полезно пить Уи Шуй Сянь людям, страдающим депрессией. Он выравнивает эмоциональное состояние, улучшает настроение и приводит к внутренней гармонии. Не зря его название переводится как «Нарцисс с гор Уи» - поэтично и мечтательно. Есть и другой перевод - «Водный Бессмертный». По преданию впервые чайные кусты этого сорта были найдены простым крестьянином в Пещере Бессмертных, где они произрастали в условиях большой влажности. Аромат поразил крестьянина, и он попробовал заварить чай из листочков этого кустарника. Оказалось, что чай среди обилия влаги сохранил свой дух и энергию жизни. Двойственное название прекрасно отражает характер чая Шуй Сянь – с одной стороны аромат его очень нежный, а с другой – достаточно яркий и даже праздничный, может сочетаться с обильной трапезой.

Но у чая Шуй Сянь еще много полезных свойств: он улучшает работу пищеварительного тракта, способствует очищению организма в целом, оздоравливает поджелудочную железу и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Замечено также благоприятное воздействие улуна Шуй Сянь на десны и зубы.

Этот чай нужно правильно заварить в первый раз. Даже немного поварить, если быть точнее. Лучше всего использовать стеклянный чайник для кипячения воды. Прежде заваривания чай следует выдержать около двух минут в холодной воде. Когда вода в чайнике начнет закипать, чай нужно высыпать в воду и дать ему повариться около 20 секунд. Далее снять чайник с огня и настоять заварку 2-3 минуты. На 1,5л воды желательно засыпать не более 25 грамм чая Шуй Сянь. Максимальное количество завариваний – до 6 раз.

Если чай Шуй Сянь купить хотя бы раз, то он точно займет постоянное место в вашей чайной коллекции.