Чжень Шан Сяо Чжун  Красный чай

Описание

Каждый, кто хоть раз пробовал красный чай Сяочжун, уже никогда не перепутает его необыкновенный терпко-сладковатый вкус. Ценителям традиционного китайского чая наверняка захочется еще ни раз прочувствовать всю гамму красок, раскрывающихся с каждым новым глотком.

В Китае этот вид красного чая называют Чженшань Сяочжун, у нас также распространено название  Лапсанг Сушонг.

"Сяочжун" дословно переводится как "малый вид с горы Чжэн", как бы в напоминание о том, где были впервые выращены кусты этого чая.

В настоящее время чай выращивается на плантациях провинции Фуцзянь, неподалеку от города Уишань – что тоже в горах. Обычно весь цикл выращивания и обработки чая совершается одними и теми же людьми - фермерами, живущими вдали от городской жизни.

Почему вкус именно этого чая так хорош? Чайные листочки после ферментации коптятся на сосновых ветках (корнях китайской ели), отсюда такой приятный смолисто-дымный аромат.  Если взять небольшой глоточек и посмаковать его, то почувствуются нотки сухофруктов и орехов, и немного корицы. Но это для тонких ценителей качественного чая. У людей неискушенных яркий насыщенный аромат вызывает неожиданные ассоциации. Некоторые называют чай «дегтярным».

Так или иначе, это самый ароматный красный чай из тех, что вы когда-либо пробовали. Но он не нежный, а скорее решительный. Его глубокий и обволакивающий копченый вкус с ароматом цветков корицы, тонкий пряный привкус и мягкое послевкусие, напоминающее китайские благовония – все оттенки изумляют своим сочетанием, пробуждая чувственные воспоминания. Вкус захватывает в плен, погружая в мысли о Древнем Китае, о радости жизни и о связи человека с природой. Она неразрывна. И все это в одной лишь чашечке чая Лапсанг Сушонг.

Если чай Сяочжун купить хотя бы раз и какое-то время пить его регулярно, то можно заметить его замечательную способность выводить шлаки и токсины из организма и улучшать обмен веществ. Без сомнения, вскоре вы будете думать о том, как и где Сяочжун купить оптом.

Почему в России этот чай очень любим и востребован? Как и все красные чаи Сяочжун обладает выраженным согревающим эффектом, что так нужно для российской затяжной зимы. Пока пьешь этот чай, он расслабляет и настраивает на неспешные раздумья, философское созерцание. Это все так близко русскому человеку. После чаепития напиток действует бодряще.

Этот знаменитый чай из Южного Китая был любимым чаем Уинстона Черчилля, его пьют в английском парламенте и апартаментах самой Королевы Великобритании.

Лапсан Сушонг – это классика сильноферментированного китайского чая. От крепости настоя вкус чая будет сильно меняться, но никогда не станет горьким. Внимательный гурман заметит в нем отзвуки карамели и сладкого имбиря. Поистине, попробовав раз настоящий чай Сяочжун – один из лучших представителей традиционного китайского красного чая, невозможно не превратиться в чайного эстета, который будет искать этот вкус снова и снова.  

Чай заваривают почти горячей водой, не доведенной до кипения. Первый раз рекомендуется заваривать чайные листья не более 12 секунд, в последующие разы время можно увеличивать на 5-10 секунд. При этом максимальное количество завариваний одной порции чая – 5 раз. Пить нужно маленькими глоточками, одновременно вдыхая его аромат.